兰花园: 妈妈的味道

离家越久，心里越清楚，有一种味道，在外头怎么找也找不到的，那就是妈妈的味道。小时候读书时，妈妈对我有一个坚持，每天早上一定要吃早餐。不管我起得多晚，一杯热饮和一颗鸡蛋或一片糕点或一粒面包是妈妈摆在餐桌上的最基本餐点。离家读书时，大学同居的朋友们都知道，每天早上夹在报纸中的面包碎或饼干碎是谁的杰作，因为整屋子里只有我会坚持在上课前一定要起来吃早餐，不管最早的一堂课是几点钟。她们也知道我有一句名言：吃饼干当早餐是很可怜的。因为，我妈妈很少给我吃饼干当早餐除非那天她真的没时间准备早餐。可是，离家后，这种“可怜”的饼干早餐就陪我度过无数个日子。

我妈妈的厨艺是不是很了得？这是个见仁见智的问题，不过肯定不差，在她孩子心目中更加是无可取代的。每当我们要回家还是老妈子要来访时，大家心里永远有一张wish list, 都是我们朝思暮想的妈妈拿手糕点，芋头糕，碟饼（福州话），粽子，馒头，烧卖等。还有在外面买的福州光饼和征东饼（小孩的最爱）。嫂嫂的wish list 当然还包括了妈妈釀的福州红糟红酒和老妈子自己晒的鱿鱼。

阿嘛带来的光饼和征东饼

我老妈子是个传统的福州妇女，节俭是她的宗旨，她的豪气大方，只有在她准备食物材料时一览无遗。上个星期，她带来了她裹的粽子和芋头糕，不止我一饱口福，同事们也沾到便宜。前几天，有个同事忽然对我说：“端午节快到了，好久没吃到有家味道的粽子了。” 好吧，和她一起分享李家粽子，尝一尝妈妈的手艺。起了个大早，蒸了两颗妈妈的粽子，带去公司给她。第二天，她说：“你们家的粽子果然很好吃。那糯米很软，很香，很黏，和新加坡卖的粽子很不一样。还有你妈妈很有心，还用草绳来裹粽，很传统，很有风味。” 我嘴巴上说：“哪里哪里。”其实，心里很想说，那当然，我妈妈的粽子可是真材实料的。她用了整整两天的时间来裹粽子。糯米精挑细选的，所有的材料包括糯米和肉要用五香粉炒过；粽叶仔细地洗过；煮粽子的时间和火候无时无刻都要牢牢控制好。这里头包的可是我老妈子的细心，耐心和爱心。

阿嘛粽子的头号粉丝

还有芋头糕，没见到妈妈前，祈仪一直在电话里头告诉我阿嘛做的芋头糕很好吃，我还很不以为然。妈妈怕我懒，没时间煎芋头糕。来吉隆坡前，特地起了个大早，煎了一盒芋头糕带来，让我要吃时，放进微波炉“叮”一下就可以吃了。在车上，妈妈喋喋不休地对我说这次她用了很多芋头，减少了粘米粉的比例，所以很难煎。老实说，我没心听她的食谱，因为那芋头糕太好吃了，很香，满嘴都是芋头香味，很软，很Q，真的很Yummy。同事们尝过后也都赞不觉口，大家都说吃了我老妈子的芋头糕，公司食堂卖的芋头糕很难以下咽。